Spring - crud repository update

Hej,

załóżmy, że mam encję

@Entity
@Data
@AllArgsConstructor
@NoArgsConstructor
public class Car {

    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.IDENTITY)
    private Long id;

    private String brand;
    private String model;

    @Enumerated(value=STRING)
    private Owner owner;

    public enum Owner {
      PRIVATE, NON-PRIVATE
    }
}

repozytorium

public interface CarRepository extends CrudRepository<Car, Long> {
}

Testowo stworzyłem form, który zawiera TYLKO pole brand.

  @RequestMapping(value = "car/edit", method = RequestMethod.POST)
  public Model edit(@ModelAttribute Car carForm, BindingResult bindingResult) {
    if(bindingResult.hasErrors()) {
      return getFormModel(carForm);
    }

    carRepository.save(carForm);
    return carList(new Car());
  }

Myślałem, że gdy form nie zawiera wszystkich pól encji lub gdy je zawiera ale są one zdisablowane ( czyli nie lecą postem ) to hibernate wykona update TYLKO tych pól. Tak się nie dzieje i w tym przypadku zeruje mi pozostałe pola. Jeśli np. na polu model dodam adnotację @NotNull to wali błędem, wiadomo, pole to jest ustawione na null.
Pytanie co zmienić w kodzie aby poszło tak jak tego potrzebuję?

Pobierz z repozytorium tę encję i zmodyfikuj tylko te pola, które chcesz.

I w ogóle po co zwracasz nowy, pusty obiekt Car? o.O

dzięki.
Pusty to efekt pewnych kombinacji. Zostanie to zmienione.